5 مراحل تبدأ بالتنقيع
فيديو.. راشي بعشيقة “أصلي جداً” والزبائن من أوروبا والخليج
بعشيقة (سهل نينوى) 964
بدأ موسم صناعة الراشي في بلدة بعشيقة في سهل نينوى مع حلول موسم الشتاء، ويقول أصحاب المعامل إنهم يصدرون كميات كبيرة إلى ألمانيا وكندا فضلاً عن دول الخليج.
رغم الهوس بدبس الحلة.. واسط تبيع التمر وتبدأ بصناعة الراشي لكل المدن (فيديو)
حيدر كتو صاحب معمل الأخوين لشبكة 964:
صناعة الراشي تمر بعدة مراحل، أولها تنقيع السمسم ومن ثم غسله والتجفيف جيداً، ومن ثم القلي والطحن وصولاً إلى التعبئة.
نبدأ صناعة الراشي مع فصل الشتاء، نظراً لقيمته الغذائية والسعرات الحرارية العالية، حيث يفضل كثيرون تناوله صباحاً.