خلطة مستعارة من بغداد
لقطات من الشتاء عند ضفاف دجلة على كورنيش العمارة.. لبلبي بثوم العجم
ميسان – 964
الشتاء على كورنيش العمارة عند ضفاف دجلة، لا يحلو إلا بالتجمع الدافئ حول عربة علاء حسن، الذي استنسخ خلطة بغدادية لطبق اللبلبي، وهو في مكانه منذ عقد من الزمن.
ويقدم علاء، اللبلبي بخلطة ثوم العجم والفلفل الحار، والأسعار مرتفعة قليلاً عن بقية الباعة، فسعر “الكاسة” 1500 ديناراً، لكن الطعم المميز يدفع الزبائن للعودة في كل مرة.
40 سنة خبرة في صحن لبلبي.. لا أحد يطبخ الحمص في مدينة الصدر مثل ضياء (فيديو)
علاء حسن – صاحب عربة اللبلبي لشبكة 964:
ساعدني أقاربي على افتتاح مشروعي على هذه العربة، والحمد لله توسع عملي منذ ذلك الحين، ولدي زبائن أوفياء منذ نحو عقد، وهم معتادون على اللبلبي والباقلاء في فصل الشتاء.
سر النجاح في الخلطة التي أضعها على البلبلي، وتتكون من ثوم العجم والفلفل الحار والحامض، وهي نكهة مميزة يحبها الجميع.